1.温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖
2.慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了
3.包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火
588克面粉，放入五克泡打粉，五克酵母粉三克白糖后加入120克30度的温水（不烫手）。朝一个方向搅成面絮后用手揉成光滑面团。当面团发酵成两倍大时可以做包子。七分瘦三分肥的肉切碎放入葱姜水盐鸡精，生抽，老抽，适量五香粉，朝一个方向拌匀，切适量的葱，放在肉上，把油烧红淋入肉馅里面，激发葱香味。
等面发好后可以包包子了
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